龍飛岬マツカワ

「龍飛岬マツカワ（標準和名：マツカワ）」とは？

　日本では茨城県以北の太平洋側と日本海北部に分布するカレイの一種で「マツカワガレイ」とも呼ばれる。その漁獲量の少なさから「幻の魚」と言われる高級食材である。その身は、ほどよい甘みがあり、脂のノリ、歯ごたえともに格別。「龍飛岬マツカワ」は、外ヶ浜町三厩龍浜地区の恵まれた環境のもと、完全陸上養殖に成功した「マツカワ」の呼称。

ここにしかない！龍飛の「清浄な湧水」

　「龍飛岬マツカワ」の養殖には、青函トンネル（最深部：海面下240m）の岩盤からの清浄な湧水を汲み上げ、かけ流しで利用しています。その水は、年間を通して水温と水質が安定しているため、「マツカワ」の生育に最適な環境となっています。さらに、岩盤から湧き出る地下水であるため、アニサキス等が寄生するリスクは非常に低く、健康的で身のしまった「龍飛岬マツカワ」にとって、必要不可欠なもの、それが龍飛の「清浄な湧水」です。